想必大家也都知道，长时间运输会导致鱼体压力大、过度疲劳，鱼体之内糖分消耗量大，屠宰后糖原不足，糖酵解时间缩短，导致鱼的晚期僵硬，从而导致鱼的口感和营养价值下降。因此，活鱼运输对鱼类品质的影响直接关系到企业的利益和人们的消费需求。而提高活鱼的质量是活鱼运输过程中必须解决的问题。那么活鱼运输的主要方法你了解吗？今天，就让我们来给大家说说吧！

活鱼运输的主要方法

1、有水运输

水运适用于长距离、长时间的活鱼运输。运输容器包括空气泵和水循环系统。空气泵用于增加水中溶解氧，水循环系统用于保持水质清洁。帆布筐固定在后备箱的木制或钢制支架之上，容积为0.5-0.8m³， 每个篮子能装250-400公斤的水和50-75公斤的活鱼。也可使用专用活鱼运输箱或活鱼运输车。本实用新型具有简单易行，能随时检查鱼类活动情况，发现问题及时采取措施，运输容器可重复使用的优点。但其缺点是操作频繁、水量大、易伤鱼。

2、尼龙袋充气运输

尼龙袋充气运输不适合长期活鱼运输。将活鱼放入水尼龙袋（鱼、水、氧比1:1:4）之中，然后密封好氧气，再放入强力泡沫盒或塑料盒之中。为避免尼龙袋在运输过程之中损坏，可在尼龙袋之上之下放置隔热减震缓冲材料。夏季气温较高，为降低运输温度，可在箱内、尼龙袋两边各放适量冰块。春夏运鱼、运水比例控制在1:2，秋冬运鱼、运水比例控制在1:1。独立的电源和充氧系统使鱼类12小时存活率达到95%。封闭运输所用容器小，单位水体之中运输鱼类密度大，空间利用密集，运输鱼类成活率高

3、干湿运输

干湿运输时，用几层湿纱布覆盖鱼体以保持一定湿度，营造低温环境或使用麻醉剂。10小时之内运输成活率可达95%。但是，如果湿度不够，鱼长时间暴露在空气之中会产生强烈的应激反应，造成鳃粘连，阻碍气体交换，血糖、乳酸和皮质醇升高，损害主要器官，甚至导致鱼死亡。鱼类的应激反应会不断积累，加速鱼类的能量消耗，缩短鱼类离水后的生存时间。无水湿法适用于耐缺氧能力强的鱼类，如大菱鲆、半滑舌鳎、鲤鱼、鲫鱼等，其中大菱鲆的无水湿运时间可达72小时，恢复之后可存活3个月超过。结果表明，该鱼损伤程度小，成活率高

4、麻醉运输

麻醉运输是指在运输前用适当的麻醉剂对鱼进行麻醉。这些药物通过鳃被吸收到血液之中，使鱼不能游泳跳跃，处于昏迷状态，减慢呼吸速度，降低新陈代谢，减少耗氧量，不仅可以长时间输送高密度的活鱼，还可以有效提高运输成活率。活鱼的麻醉可分为物理麻醉和化学麻醉，但在活鱼运输生产之中常采用化学麻醉。化学麻醉剂被鳃丝吸收之后，鱼会进入深度镇静，减缓呼吸和鳃盖振动。高效、无害、廉价、易用的麻醉剂已成为提高活鱼运输质量的研究热点。目前，鱼类的主要麻醉剂有MS-222、二氧化碳、乙醚、乙醇、丁香酚等。低温运输

5、低温运输

低温运输是指在运输车辆之上使用制冷设备，保证运输货物的温度要求，货物从托运人仓库到承运人仓库进行低温储存。低温模拟冬眠运输是将鱼类生存环境的温度控制在较低的状态，使鱼类进入“休眠”状态，呼吸频率降低，新陈代谢几乎降至零，基本上没有任何活动行为，只有受到强烈刺激时，才能产生缓慢的应激反应，在没有水的情况之下可以生存。研究表明℃, 活鱼的主动呼吸会迅速下降，肾功能会下降，排尿量很小，可以在无水的环境之中长期生活，没有水循环。从零到冰点的温度范围是鱼类的生态冰温。生态冰温随鱼类种类和生活环境的变化而变化。将活鱼暂时饲养48小时之后，以0.2-0.3的速率缓慢冷却至生态冰温℃   一小时之后，活鱼进入“休眠”状态，减少了运输过程之中的强应激。

鱼的质量是消费者最关心的问题，而鱼的品质往往取决于屠宰后肌肉中糖原的含量和肌肉中血瘀的量，因此活鱼的运输十分重要！好了今天的内容到此结束，希望大家喜欢哦！