随着人们生活水平质量的提高，人们对食物品质的要求也随之加强。水产品一直是为人称道的美食，那么，水产品从海中被打捞起到送上人们的餐桌，要经过一段时间，那么在这段时间里，人们该怎么保障水产品的质量，今天，我们就来给大家说说水产品运输需要注意的问题，千万别错过啦！

1、严格挑选活鱼

因为鲜活的有病有伤的水产品经不起运输的刺激，很容易造成死亡。因此，这些水产品必须在运输后清除。运输后停止喂养1-2天，使体内积聚的食物空腹排出运输，减少途中排泄，提高存活率。

2、选用合适的容器

如汽车运输应选用立式白铁桶（桶），并根据不同车型制作不同规格的白铁桶（桶），以增加汽车运输鲜活水产品的数量，方便管理。如果能配备曝气设备，运输会更安全。

3、调节合适水温

调节水温到6-25度℃. 在......上面℃, 鱼易冻、出血、发霉；当温度高于15度时℃, 鱼类活性强，代谢快，排泄物多，会加速腐败，恶化水质，增加损失。夏季鲜活水产品活性强，新陈代谢加快，排泄物过多，容易加速腐败，恶化水质。应采取降温措施，如放置冰袋，或安排早、晚运输，避免高温；冬天太冷时不宜运输。

4、加强运输途中管理

鲜活水产品是否正常，是否有浮头或死亡，水温和含氧量是否有明显变化。运输用水一定要干净，溶解氧含量一定要高，途中要经常换水。

鲜活水产品运输是一个专业性很强的工作，不论采用何种运输工具、何种运输方法，运输水产品这些事情一定要注意。